Pau Ayam (versi melayu)

Bahan-bahan:

• 500gm tepung pau/tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu kecil yis mauripan
• 2 sudu besar shortening
• 250gm air suam

untuk inti:

• 300gm isi ayam dipotong kecil
• 3 biji kentang dipotong dadu
• 1 biji lobak merah dipotong dadu
• 2 sudu besar kari ayam, garam dan gula
• 2 ulas bawang putih dan bawang merah

cara buat:

• gaul semua bahan-bahan kecuali air
• kemudian masukkan air sedikit demi sedikit
• uli tepung hingga licin (tidak melekat di tangan)
• tutup kain lembab, biar kembang 2x ganda
• tumbuk adunan dan bahagi menjadi adunan kecil
• bulat-bulatkan dan masukkan inti
• lapik adunan atas daun pisang atau kertas
• biarkan adunan tadi kembang/naik
• panaskan kukusan
• masukkan adunan dan kukus lebih kurang 10 minit/ sehingga masak
• siap untuk dihidang

cara buat Inti:

• panasakan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
• masukkan kari yang telah dibancuh dan masukkan isi ayam, kacau
• masukkan kentang, garam, lobak merah dan air
• biarkan mendidih dan menjadi pekat
• masak hingga lembut