Dim sum Siaomay ayam

Bahan-bahan

Kulit: 40 helai kulit dumpling/wantan, bentuk bulat, diameter 7 cm

Isi:

• 150 gram udang, kupas, potong kecil bentuk dadu
• 200 gram daging ayam, cincang
• 1/2 batang daun bawang, cincang
• 3 sudu makan water chesnut/bengkuang,
• cincang 1 biji telur
• 2 sudu makan tepung maizena
• 1 sudu makan air kunyit
• 1/8 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh gula pasir
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan air
• 1 sudu makan minyak

Cara membuat

Isi:

• campur semua bahan, gaul dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai rata dan melekit (4 minit).
• Ambil sehelai kulit wantan, letakkan 2 sudu teh adunan isi di bahagian tengahnya, genggam dengan tangan, ratakan permukaannya,
• ulang hingga bahan habis.
• Panaskan air dalam panci kukus hingga mendidih,
• masukkan siomay, kukus hingga masak (selama 15 minit), angkat.
• Biasanya siomay disajikan bersama-sama dengan Sos Cili dan mustard.

By: Pelangi

Dim sum kaki ayam

Whew...ni salah satu makanan kegemaran... hehe

Bahan A:

• 20 potong kaki ayam
• 3 sudu makan sos tiram
• 200 cc minyak

Bahan B:

• 2 bunga lawang
• 1/4 sudu teh lada putih
• 1 liter air

Bahan C:

• 4 labu bawang putih, dihiris
• 3 biji bawang merah, dihiris
• 1 cm kunyit, dihirs nipis
• 2 batang daun bawang, potong senget
• 2 sudu makan tausi, cincang kasar
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 1/8 sudu teh serbuk kunyit
• 150 cc air
• 1 sudu teh tepung sagu/kanji
• 1 biji cili merah, buang bijinya, hiris
• 2 sudu makan minyak

Cara membuat

Bahan A:

• Bersihkan kaki ayam, buang kuku, kupas kulit luar sampai bersih,
• lumuri dengan sos tiram hingga rata, biarkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, masukkan kaki ayam, goreng hingga masak dan berwarna kecoklatan,
• angkat, lalu masukkan ke dalam air sejuk yang banyak, rendam selama 30 minit, angkat dan toskan

Bahan B:

• Panaskan air, masak hingga mendidih, masukkan kaki ayam tadi, bunga lawang, dan serbuk kunyit, gaul rata, masak sampai empuk dan kulitnya kembang, angkat, toskan.

Bahan C:

• Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan daun bawang, tumis hingga harum.
• Masukkan tausi dan kaki ayam tadi, gaul rata,tambahkan sos tiram, kicap masin, garam, gula, serbuk kunyit, dan air, gaul rata, tutup dan masak hingga air tinggal sedikit/pekat.
• Masukkan cili merah dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air, gaul rata, masak hingga kuah jadi kental/pekat
• hidangkan