Ikan Ampap

Bahan :

• 4 ekor ikan kembung
• 4 sudu cili giling(sili boh dalam packet pun boleh)
• 2 sudu asam jawa (tanpa biji)
• 2 gelas air+garam + gula secukupnya

Cara Membuat :

• Campur cili, asam jawa dan air
• gaul rata masukan garam dan gula
• rebus ikan bersama adunan tadi sampai air kering

sedia untuk dihidang

Hinava Udang

Bahan-bahan :

• 1 Kati udang segar (saiz sederhana)
• 1 cawan jus limau nipis
• 4-5 chili merah dihiris
• 6 ulas bawang merah dipotong bulat
• 2 camca besar garam

Cara Menyediakan

• Buangkan kulit dan kepala udang.
• Cuci dengan sempurna.
• Belah udang dari kepala ke ekor.
• Masukkan udang kedalam mangkuk dan perap dengan garam selama 1 minit.
• Tuang jus limau nipis pada udang dan campurkan bahan-bahan yang lain.
• Biarkan selama 10 minit sebelum dihidang.

Tuhau

Tuhau merupakan makanan tradisi suku kaum Dusun/kadazan disabah..mudah di perolehi di hutan-hutan sabah.Pokok tuhau mempunyai daun yang berwarna hijau dan sederhana lebar. Cara-cara untuk membuat jeruk Tuhau adalah:

BAHAN-BAHAN:

• tuhau (ikut sukatan/bilangan/kuantiti yang disukai)
• udang kering(satu bungkus yg harga rm1)- actualy optional, kalau tidak ada udang kering pun boleh
• limau kapas secukupnya (limau nipis)
• garam dan ajino moto secukup rasa
• cili api (mengikut selera anda, jika suka pedas, banyakkan cili padi)
• bunga kantan yang segar (sebagai hiasan)- Optional..kalau tidak ada pun tidak apa
  

Caranya:

• Tuhau di hiris halus atau ditumbuk (boleh blender)
• Udang kering d tumbuk bersama dgn tuhau
• masukkan garam, aji no moto(MSG) dan cili api.
• Gaul sebati, letak dalam mangkuk besar
• perahkan air limau (boleh juga diganti dengan cuka makan)
• hirislah bunga kantan halus2 dan gaulkan sekali dlm mangkuk tu.
• Peramkan sampai 20 minit sebelum d hidangkan.

P/s: Hidang bersama ikan bakar/ikan masin/ikan goreng...huhu

Jeruk Bambangan

pheww...ni lagi kesukaan rakyat sabah ni terutama suku kaum kadazandusun....jeruk bambangan. cuba lah ..memang sedap sehingga menjilat jari ni

Bahan-Bahan :

• 5 biji buah bambangan -buang kulit dan hiris isi buah bambangan


• 4 biji bambangan (biji sahaja)- diparut


• Garam secukup rasa

Cara Menyediakan :

• Isi Buah Bambangan dihiris
• campur dengan biji buah bambangan yang telah diparut dan sedikit garam.
• isi dalam botol dan tutup ketat. boleh tahan lama. dalam beberapa hari sudah boleh dimakan...

beliur pula...
p/s: gambar saya ambil dari google, belum ada gambar yang saya sendiri ambil, belum sempat gamdar..dah habis masuk perut kekekeh

Hinava Sada (ada juga yang sebut "Salad Ikan")

Ni...resepi kegemaran orang kadazandusun di Sabah termasuk saya...memang best. cuba lahhh...


Bahan-bahan:

• Ikan tenggiri - buang Tulang, potong dan hiris nipis-nipis
• 6 ulas bawang merah - dihiris nipis
• 4-5 biji limau nipis (boleh guna cuka jika tidak ada limau nipis)
• sedikit halia - dihiris nipis
• Sedikit Peria (jika suka)
• garam dan serbuk perasa (msg, ajinomoto) secukup rasa

cara-cara:

• Gabungkan bawang merah, halia dan peria yang dihiris nipis dengan ikan tenggiri yang juga dihiris nipis
• perahkan air limau nipis, letak garam dan serbuk perasa, kemudian gaul bersama sehingga sebati

siap..! sangat mudah dan ringkas..tapi hasilnya sangat memuaskan...yummyy!