Manok/ayam pansoh 2

ni lagi....resepi ayam pansuh juga tapi cara buat agak berlainan, pilihlah mana yang lebih sesuai dengan anda, dapat dari orang lain, tidak ingat sudah. cuba lah...nampak sedap..mmm..

Bahan-bahan:

• Seruas buluh lemang
• 1/2 ekor ayam dipotong 10
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merahSebiji cili besar
• Garam dan sedikit serbuk perasa
• Secekal pucuk ubi diramas.
• 1/2 cawan air

Cara-cara:

• Sediakan bara api (Seperti membakar lemang)
• Bersihkan buluh
• Bawang putih dan bawang merah ditumbuk lumat
• Bersihkan ayam
• Gaul ayam dengan cili besar, bawang putih, bawang merah, garam, serbuk perasa dan pucuk ubi.
• Pastikan rasa garamnya bersesuaian dengan selera anda.
• Masukkan bahan yang telah digaul tadi ke dalam buluh.
• Jangan hentak buluh.Masukkan air.Tutup muncung buluh dengan pucuk ubi.
• Bakarlah di atas bara api seperti mana kita membakar lemang.Bakarlah sehingga masak.
• Pucuk ubi yang dijadikan penutup buluh tadi boleh dijadikan ulam atau dimakan bersama Manok Pansuh.

Ayam/manuk pansoh

ni.. makanan tradisional orang sarawak... manuk pansoh

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam -dipotong-potong
• 2 btg serai - dihiris
• *6 ulas bwg putih
• *4 ulas bwg merah
• *3 buku halia saiz besar
• 1 kuntum bunga kantan -dihiris
• 1 ikat daun ubi - digosok2 sekejap dgn tapak tangan
• garam dan ajinomoti secukup rasa

Cara-cara:

• Tuskan ayam yang telah dipotong tadi.
• Tumbuk bahan-bahan yang bertanda *
• Gaulkan bahan2 yg ditumbuk tadi ke dalam ayam.
• Masukkkan serai, bunga kantan, garam dan ajinomoto.Gaulkan rata.
• Biarkan sekejap.(20 mnt)
• Masukkan ayam ke dalam buluh. Selang-selikan dgn daun ubi yang telah digosok-gosok/ramas tadi. Semasa mengisi ayam tadi, hentakkan buluh tu sikit2 supaya ketulan ayam turun ke bwh.Jangan isi penuh sangat.


• Tuangkan sedikit air ke dlm buluh tadi dan tutuplah mulut buluh tu dgn daun ubi atau daup pisang yang telah disimpul.


• Bakarlah selama lebih kurang satu jam.Guna kayu api atau arang paling best.Tapi boleh juga guna dapur gas , cuma kena hati-hati dan sandarkan betul-betul pd dinding.Takut jatuh

P/s: jika suka pedas, boleh tambahkan cili ke dalam ayam pansoh