Ayam/manuk pansoh

ni.. makanan tradisional orang sarawak... manuk pansoh

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam -dipotong-potong
• 2 btg serai - dihiris
• *6 ulas bwg putih
• *4 ulas bwg merah
• *3 buku halia saiz besar
• 1 kuntum bunga kantan -dihiris
• 1 ikat daun ubi - digosok2 sekejap dgn tapak tangan
• garam dan ajinomoti secukup rasa

Cara-cara:

• Tuskan ayam yang telah dipotong tadi.
• Tumbuk bahan-bahan yang bertanda *
• Gaulkan bahan2 yg ditumbuk tadi ke dalam ayam.
• Masukkkan serai, bunga kantan, garam dan ajinomoto.Gaulkan rata.
• Biarkan sekejap.(20 mnt)
• Masukkan ayam ke dalam buluh. Selang-selikan dgn daun ubi yang telah digosok-gosok/ramas tadi. Semasa mengisi ayam tadi, hentakkan buluh tu sikit2 supaya ketulan ayam turun ke bwh.Jangan isi penuh sangat.


• Tuangkan sedikit air ke dlm buluh tadi dan tutuplah mulut buluh tu dgn daun ubi atau daup pisang yang telah disimpul.


• Bakarlah selama lebih kurang satu jam.Guna kayu api atau arang paling best.Tapi boleh juga guna dapur gas , cuma kena hati-hati dan sandarkan betul-betul pd dinding.Takut jatuh

P/s: jika suka pedas, boleh tambahkan cili ke dalam ayam pansoh