Dim sum kaki ayam

Whew...ni salah satu makanan kegemaran... hehe

Bahan A:

• 20 potong kaki ayam
• 3 sudu makan sos tiram
• 200 cc minyak

Bahan B:

• 2 bunga lawang
• 1/4 sudu teh lada putih
• 1 liter air

Bahan C:

• 4 labu bawang putih, dihiris
• 3 biji bawang merah, dihiris
• 1 cm kunyit, dihirs nipis
• 2 batang daun bawang, potong senget
• 2 sudu makan tausi, cincang kasar
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 1/8 sudu teh serbuk kunyit
• 150 cc air
• 1 sudu teh tepung sagu/kanji
• 1 biji cili merah, buang bijinya, hiris
• 2 sudu makan minyak

Cara membuat

Bahan A:

• Bersihkan kaki ayam, buang kuku, kupas kulit luar sampai bersih,
• lumuri dengan sos tiram hingga rata, biarkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, masukkan kaki ayam, goreng hingga masak dan berwarna kecoklatan,
• angkat, lalu masukkan ke dalam air sejuk yang banyak, rendam selama 30 minit, angkat dan toskan

Bahan B:

• Panaskan air, masak hingga mendidih, masukkan kaki ayam tadi, bunga lawang, dan serbuk kunyit, gaul rata, masak sampai empuk dan kulitnya kembang, angkat, toskan.

Bahan C:

• Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan daun bawang, tumis hingga harum.
• Masukkan tausi dan kaki ayam tadi, gaul rata,tambahkan sos tiram, kicap masin, garam, gula, serbuk kunyit, dan air, gaul rata, tutup dan masak hingga air tinggal sedikit/pekat.
• Masukkan cili merah dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air, gaul rata, masak hingga kuah jadi kental/pekat
• hidangkan