Jeruk Bambangan

pheww...ni lagi kesukaan rakyat sabah ni terutama suku kaum kadazandusun....jeruk bambangan. cuba lah ..memang sedap sehingga menjilat jari ni

Bahan-Bahan :

• 5 biji buah bambangan -buang kulit dan hiris isi buah bambangan


• 4 biji bambangan (biji sahaja)- diparut


• Garam secukup rasa

Cara Menyediakan :

• Isi Buah Bambangan dihiris
• campur dengan biji buah bambangan yang telah diparut dan sedikit garam.
• isi dalam botol dan tutup ketat. boleh tahan lama. dalam beberapa hari sudah boleh dimakan...

beliur pula...
p/s: gambar saya ambil dari google, belum ada gambar yang saya sendiri ambil, belum sempat gamdar..dah habis masuk perut kekekeh

Kerepek Bayam

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun bayam hijau yang segar dan besar - basuh dan toskan.
• 150gram Tepung beras
• 150gram Tepung jagung
• 1 sudu besar jintan manis - Dikisar halus
• 1 sudu besar jintan putih - Dikisar halus
• 1 sudu besar ketumbar - Dikisar halus
• 4 ulas bawang putih- dikisar
• Segenggam udang kering (optional)- dikisar
• 1 biji telor
• 1 sudu besar air kapur
• 1 kotak kecil santan segera
• Air untuk bancuhan adunan
• Garam dan minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

• Campur semua bahan (kecuali daun bayam) , campur air dan kacau sehingga sebati
• Jika adunan terlalu pekat tambah air begitu sebaliknya jika cair tambah sikit tepung.
• Celup daun bayam kedalam adunan dan goreng dgn api yg perlahan.

Siap...boleh makan keropok Bayam..nyum-nyum

Manok/ayam pansoh 2

ni lagi....resepi ayam pansuh juga tapi cara buat agak berlainan, pilihlah mana yang lebih sesuai dengan anda, dapat dari orang lain, tidak ingat sudah. cuba lah...nampak sedap..mmm..

Bahan-bahan:

• Seruas buluh lemang
• 1/2 ekor ayam dipotong 10
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merahSebiji cili besar
• Garam dan sedikit serbuk perasa
• Secekal pucuk ubi diramas.
• 1/2 cawan air

Cara-cara:

• Sediakan bara api (Seperti membakar lemang)
• Bersihkan buluh
• Bawang putih dan bawang merah ditumbuk lumat
• Bersihkan ayam
• Gaul ayam dengan cili besar, bawang putih, bawang merah, garam, serbuk perasa dan pucuk ubi.
• Pastikan rasa garamnya bersesuaian dengan selera anda.
• Masukkan bahan yang telah digaul tadi ke dalam buluh.
• Jangan hentak buluh.Masukkan air.Tutup muncung buluh dengan pucuk ubi.
• Bakarlah di atas bara api seperti mana kita membakar lemang.Bakarlah sehingga masak.
• Pucuk ubi yang dijadikan penutup buluh tadi boleh dijadikan ulam atau dimakan bersama Manok Pansuh.

Ayam/manuk pansoh

ni.. makanan tradisional orang sarawak... manuk pansoh

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam -dipotong-potong
• 2 btg serai - dihiris
• *6 ulas bwg putih
• *4 ulas bwg merah
• *3 buku halia saiz besar
• 1 kuntum bunga kantan -dihiris
• 1 ikat daun ubi - digosok2 sekejap dgn tapak tangan
• garam dan ajinomoti secukup rasa

Cara-cara:

• Tuskan ayam yang telah dipotong tadi.
• Tumbuk bahan-bahan yang bertanda *
• Gaulkan bahan2 yg ditumbuk tadi ke dalam ayam.
• Masukkkan serai, bunga kantan, garam dan ajinomoto.Gaulkan rata.
• Biarkan sekejap.(20 mnt)
• Masukkan ayam ke dalam buluh. Selang-selikan dgn daun ubi yang telah digosok-gosok/ramas tadi. Semasa mengisi ayam tadi, hentakkan buluh tu sikit2 supaya ketulan ayam turun ke bwh.Jangan isi penuh sangat.


• Tuangkan sedikit air ke dlm buluh tadi dan tutuplah mulut buluh tu dgn daun ubi atau daup pisang yang telah disimpul.


• Bakarlah selama lebih kurang satu jam.Guna kayu api atau arang paling best.Tapi boleh juga guna dapur gas , cuma kena hati-hati dan sandarkan betul-betul pd dinding.Takut jatuh

P/s: jika suka pedas, boleh tambahkan cili ke dalam ayam pansoh

Hinava Sada (ada juga yang sebut "Salad Ikan")

Ni...resepi kegemaran orang kadazandusun di Sabah termasuk saya...memang best. cuba lahhh...


Bahan-bahan:

• Ikan tenggiri - buang Tulang, potong dan hiris nipis-nipis
• 6 ulas bawang merah - dihiris nipis
• 4-5 biji limau nipis (boleh guna cuka jika tidak ada limau nipis)
• sedikit halia - dihiris nipis
• Sedikit Peria (jika suka)
• garam dan serbuk perasa (msg, ajinomoto) secukup rasa

cara-cara:

• Gabungkan bawang merah, halia dan peria yang dihiris nipis dengan ikan tenggiri yang juga dihiris nipis
• perahkan air limau nipis, letak garam dan serbuk perasa, kemudian gaul bersama sehingga sebati

siap..! sangat mudah dan ringkas..tapi hasilnya sangat memuaskan...yummyy!